Didier Dagueneau, a jóia do Loire

Domaine Didier Dagueneau

A Domaine Didier Dagueneau foi criada em 1982 em aproximadamente 1,5 hectares e com pouquíssimos equipamentos. Desde o princípio, os solos são muito bem trabalhados e as colheitas são feitas exclusivamente à mão. Didier Dagueneau foi o pioneiro, na região de Pouilly-sur-Loire, a realizar a vinificação separada de acordo com os tipos de terroirs, assim é possível perceber a grande diferença em seus vinhos.

Dagueneau nasceu em 1956 em Saint-Andelain , Nièvre , Borgonha. Sua vinícola com 12 hectares (30 acres) de vinhedos ficava na cidade de Saint-Andelain, em Pouilly Fumé. Ele estava procurando fazer "o melhor Sauvignon blanc do mundo". Ele fez uma variedade de diferentes cuveés, incluindo Buisson-Renard, Pur Sang (francês para "sangue puro"), Asteroïde e Silex. Um tanto incomum para a denominação e variedade de uva, muitos de seus vinhos foram destinados à adega e alguns tiveram uma clara influência do carvalho . Ele também estava desenvolvendo vinhedos em Jurançon.

Didier sempre foi um provocador. De família de enólogos na região, já adolescente, contrariou-se ao pai e saiu pelo mundo. Foi piloto de motocross (chegando a ser campeão distrital), competia com trenó de cães (duas vezes vice e uma vez campeão mundial) e mais tarde, aviador.

Sem estudos formais em enologia, mas munido de muita ambição, canalizou esta energia para o mundo dos vinhos. Na contramão da “moda anos 80” de tanques em inox, altos rendimentos e defensivos químicos, Didier queria produzir vinhos como seus ancestrais. Inspirado na Borgonha, foi um dos pioneiros no conceito de micro-parcelas, definidas por exposição e solo.

Suas práticas vinícolas eram uma combinação do exigente (rendimentos extremamente baixos, colheita manual em várias passagens) com o incomum, como o uso de cavalos para arar o solo entre as videiras. Ele foi descrito como um tomador de riscos e um experimentador, com atitudes perfeccionistas em relação ao seu trabalho, cortando severamente os rendimentos para alcançar maior maturidade.

Com uma coleção de prêmios, atingem o cume e grande sonho de Didier: o melhor Sauvignon Blanc do mundo, eleito diversas vezes, com as cuvées Silex e Pur Sang. Como o próprio Didier relata em 1996 a Jancis Robinson, ao ser perguntado “para quem fazia os vinhos”, considerava-se um “marchant du bonheur”, ou “mercador da felicidade”. E é esta aura que continua a nos provocar e enfeitiçar.

Dagueneau morreu em 17 de setembro de 2008, em um acidente de avião ultraleve na região de Cognac, na França. Hoje é perpetuado pela nova geração: seu filho Louis-Benjamin assume desde então a propriedade e faz um trabalho digno do orgulho de seu pai. Levou a produção a novos patamares, gerando vinhos cristalinos, de pulso, em múltiplas camadas.

Menino prodígio, eleito enólogo do ano em 2016, entende a importância da continuidade. Sabe que a vinha e o vinho não suportam mudanças bruscas de práticas vitícolas e tem profundo respeito pelo que foi construído. Priorizam o trabalho do homem sobre o das máquinas, cada hectare é cuidado por um funcionário específico, e quaisquer defensivos químicos são sumariamente proibidos.