Didier Dagueneau Silex 2018

Didier Dagueneau Silex 2018
A cuvée mais icônica do Domaine e um dos brancos mais incríveis do mundo. Chama atenção por seu lado convidativo e aberto. Na boca, mescla tensão e estrutura de forma inigualável. O lado mineral é incontestável tanto no nariz quanto no paladar, onde carrega força e estilo. O final é impressionante! Traz notas de amêndoas tostadas, cera de abelha, tostado e a fruta.
Domaine Didier, A Domaine Didier Dagueneau foi criada em 1982 em aproximadamente 1,5 hectares e com pouquíssimos equipamentos. Desde o princípio, os solos são muito bem trabalhados e as colheitas são feitas exclusivamente à mão. Didier Dagueneau foi o pioneiro, na região de Pouilly-sur-Loire, a realizar a vinificação separada de acordo com os tipos de terroirs, assim é possível perceber a grande diferença em seus vinhos.
Suas práticas vinícolas eram uma combinação do exigente (rendimentos extremamente baixos, colheita manual em várias passagens) com o incomum, como o uso de cavalos para arar o solo entre as videiras. Ele foi descrito como um tomador de riscos e um experimentador, com atitudes perfeccionistas em relação ao seu trabalho, cortando severamente os rendimentos para alcançar maior maturidade.
- Países: França
- Regiões: Loire (FRA)
- Uvas: Sauvignon Blanc
- Harmoniza com: Peixes, Aves e Queijos Leves