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Dominique Laurent Nuits-Saint-George Vieilles Vignes 2019

Ref: FRDL05
Marca: Dominique Laurent

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Países: França França  
Regiões: Borgonha (FRA)  
Uvas: Pinot Noir  
Harmoniza com: Massas, Carnes Cozidas e Queijos Media Cura  
Informações do Produto

Dominique Laurent Nuits-Saint-George Vieilles Vignes

Dominique Laurent elabora este Nuits preservando o caráter do terroir. Estagiando entre 12 e 16 meses em carvalho revela notas de cerejas e groselhas maduras, pimenta-preta, além de toques de tabaco e baunilha.

Domaine Laurent Père & Fils

Dominique Laurent iniciou sua carreira como chef pâtissier e, em 1987, assumiu seu amor ao vinho quando instalou-se como négociant em Nuits-Saint-Georges e estabeleceu um círculo de amizade com grandes produtores da Côte d’Or. Laurent possui complexidade e direcionamento e, sem dúvida, cria vinhos notáveis. Os rótulos são o resultado glorioso de um processo de vinificação muito natural com "intervenção mínima", sem adição de SO2 e de processos de clarificação e filtração - ao final, os vinhos ainda são engarrafados à mão. Esta abordagem combinada ao amadurecimento natural, obtido a partir de vinhas velhas, leva à riqueza de sabor que tornou os vinhos famosos. Dominique Laurent é uma das maiores influências na Bourgogne nos dias de hoje.

Borgonha

A região de Borgonha parece ter sido desenhada para fabricação de vinhos de altíssima qualidade. A combinação perfeita entre clima, terreno e luminosidade é única, capaz de gerar uvas com características exclusivas. Os amantes do vinho já se depararam com a palavra Terroir em análise de alguns rótulos. Não há uma tradução livre para o português, mas o Terroir é justamente a junção de clima, solo e luz na produção do vinho. E, na Borgonha, o Terroir é a estrela.Os estudos de séculos se aprofundaram tanto que produtores sabem os tipos de solo com detalhes, repartiram o local em pequenos lotes, identificando quais têm as melhores incidências de luz, quais conseguem captar os níveis ideais de água. Na região, há o microterroir, que é o detalhe do detalhe da produção dos vinhos de Borgonha.

Premios
Premiações recebidas

 

Aroma
Aroma

Apresenta notas de frutas vermelhas maduras e toques de especiarias.

Paladar
Paladar

Médio Taninos, Acidez Média para Alta e Corpo Médio.

Harmonização
Harmonização

Cortes suínos sem muita gordura, aves de caça, como pato e codorna, além de frango assado, são outras opções que podem servir como acompanhamento.

Amadurecimento e Corte
Amadurecimento e Corte

Amadurecimento de 18 a 20 meses de estágio em barricas de carvalho - Pinot Noir

Características
  • Países: França
  • Regiões: Borgonha (FRA)
  • Uvas: Pinot Noir
  • Harmoniza com: Massas, Carnes Cozidas e Queijos Media Cura
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