Chile O Tarapacá Late Harvest Branco é a referência em vinhos de sobremesa na produção da Viña Tarapacá. Com histórico constante em avaliações técnicas de custo-benefício, este vinho é elaborado através da colheita tardia das uvas, o que garante a desidratação parcial dos bagos na videira e a consequente concentração natural de açúcares. É um rótulo definido pela textura untuosa e pelo equilíbrio estrutural entre a doçura residual e a acidez, indicado para finalizações de refeições.
Histórico da Viña Tarapacá
Fundada em 1874, a Viña Tarapacá é uma das instituições mais longevas do Chile. A produção de seu Late Harvest baseia-se no monitoramento estrito do ciclo de maturação, postergando a colheita para o final do outono. Este atraso proposital expõe os cachos às variações climáticas que reduzem a água interna da uva. A fermentação é conduzida sob controle térmico e interrompida tecnicamente para reter o açúcar natural da fruta, evitando a refermentação em garrafa.
Características do Tarapacá Late Harvest
Tipo: Vinho Branco Doce / Sobremesa
Uvas: Sauvignon Blanc e Gewürztraminer
Região: Vale Central – Chile
Safra: 2022
Teor Alcoólico: 12%
Amadurecimento: Fermentação e estágio em tanques de aço inoxidável
Premiações: Reconhecimento constante em guias de custo-benefício sul-americanos
Gastronomia e Harmonização
A alta concentração de açúcar e a textura densa deste vinho exigem contrastes de salinidade ou acompanhamentos de igual peso glicêmico:
- Queijos: Variedades azuis de alta intensidade, como Roquefort e Gorgonzola.
- Sobremesas à base de frutas: Torta de maçã, tarte tatin, pêssegos em calda ou damascos.
- Sobremesas cremosas: Crème brûlée ou cheesecake clássico.
- Gastronomia: Foie gras ou patês de fígado intensos.
Notas de Degustação
Apresenta aromas concentrados de damasco, mel, casca de laranja confitada e notas florais provenientes da Gewürztraminer. No paladar, revela corpo denso, textura untuosa e doçura evidente, que é balanceada pela acidez natural da Sauvignon Blanc, garantindo um final longo e sem peso excessivo. O caráter técnico foca na preservação dos aromas primários da fruta supermadura através do uso exclusivo de aço inoxidável.
Por que escolher o Tarapacá Late Harvest Branco?
- Domínio técnico no processo de colheita tardia, garantindo concentração natural de açúcares.
- Corte inteligente entre a acidez da Sauvignon Blanc e o perfil aromático da Gewürztraminer.
- Produção sob a gestão de uma instituição com 150 anos de histórico no Chile.
- Logística Domaine com garantia de procedência direta e preservação térmica da garrafa.
